Вртна слана се широко користи у националној кухињи многих земаља света. Волели су га у Грузији, Француској, Ирану и Мађарској. Добар је у јелима од поврћа, рибе и меса. У Грузији се може назвати кондари, у Молдавији - цхимбру, бугарско име - цхубритса, у Јерменији се може назвати лимун, у Узбекистану - дзхамбул.

Опис

Вртна слана, или мирисна слана (Сатуреја хортенсис) је једногодишња биљка из породице Ламиацеае. Распрострањена је широм света, али јужна Европа и Централна Азија сматрају се њеном домовином. Корен биљке је танак дугачак (до 15 цм) цилиндар. Танке стабљике расту и гране се од саме основе корена. Дужина стабљике је 30 цм, има мале (1,5-2,5 цм) линеарне листове са оштрим врховима. Боја стабљике је смеђа са љубичастом бојом, листови су тамнозелени. Цваст од 3-5 цветова јоргована, растресит, издужен. Цветови на кратким петељкама које расту у пазуху листова. Облик цвета је валовита чашка са кратким прашницима у ждрелу. Цвета у јулу-септембру, формира плод - малу троугласту кутију.

Вртна слана

С обзиром да биљка има врло јаку арому, одлична је медоносна биљка. Слано се често меша са мајчином душицом, званом тимијан. За разлику од мајчине душице, слана има оштар зачински мирис и укус. Слано названо „бибер трава“ у потпуности оправдава ово име. Шта је ово лековито биље - баште?

Сорте

У породици Ламиацеае постоје врсте сланих састојака које се користе у медицини и кувању:

  • Моунтаин Савори (Сатуреја монтана) је вишегодишња биљка, жбун који нарасте до пола метра висине. Цветови су му бели. Ова врста сланих плодова широко се користи у производњи сапуна, парфимерији, народној медицини и кувању. Висок садржај есенцијалних уља у младим листовима и изданцима сугерише врло пажљив додавање планинске слане једи, тако да њена јака арома не прекида све остале укусе и мирисе јела.
  • Лимунска слана (Сатуреја бифлора) је трајница са пузавим изданцима, на којима обилно цветају ружичасти цветови јаког мириса. Њихова арома подсећа на мирис лимуна и оригана.
  • Слани кретски (Сатуреја тимбра) је мали грм са врло крутим гранама. Цвети неупадљивим сивкасто-белим цветовима јаког мириса, арома подсећа на оригано и мајчину душицу.
  • Доуглас Савори (Сатуреја доугласии) је трајница са пузећим крутим гранама. Нарасте до 1,5 метра ширине и до 10 метара висине. Цвети малим беличасто-јоргованим цветовима чији мирис подсећа на лимун и менту.
  • Сланик у облику штапића (Сатуреја виминеа) је вишегодишњи ниски грм са крутим гранама покривен јарко зеленим сјајним лишћем. Више од осталих користи се у пејзажном дизајну. Када цвета, шири снажну арому менте около.

Слетање

Све врсте паприке ће успевати и напредовати на стјеновитом планинском тлу. Иловача, песковита иловача, растресито, добро дренирано земљиште такође ће угодити овом украсном зачину. На плодним земљиштима са неутралним пХ, вртна слана не само да ће узгајати велики грм зелене масе, већ ће и побољшати његов укус.

Слано није погодно за садњу у сенци баштенског дрвећа и грмља.

Место слетања мора бити изабрано отворено и добро осветљено сунцем. Слано није погодно за садњу у сенци баштенског дрвећа и грмља.Такође је лоше погођен коренима корова који могу захватити велики простор под земљом. Пре садње слане у башти, место садње мора се припремити тако што ће се унапред ископати и уклонити сав коров. Слано се користи не само као биљка за ароматизацију, већ се и његове украсне странице широко користе у пејзажном дизајну.

Репродукција

С обзиром да је вртна слана једногодишња, најчешће се њено размножавање врши самосејањем. Једном када сте га засадили у башти, можете много година користити његово многобројно потомство.

Међутим, толико је сорти сланих, а њихови укуси су толико богати да је у башти могуће узгајати неколико сорти сланих. За сјетву на отвореном најбоље је одабрати касно прољеће, када су сунчеви зраци довољно пржили горњи слој тла.

Вртну слану је најбоље садити крајем пролећа

Такође, за ранију бербу, семе траве паприке сеје у контејнере у затвореним пластеницима, затим се узгајане биљке саде на отвореном тлу.

Важно! Главна ствар је заштитити младе саднице од мраза, јер слана не подноси ниске температуре или нагле промене температуре.

Многи љубитељи биљака узгајају слано у саксијама за цвеће или на прозорима. За узгој у затвореним условима, период сетве није много важан, главна ствар је обезбедити биљку довољно светлости, топлоте и влаге.

На гредици су направљени плитки жлебови (1 цм) за сетву баштенске слане. После сетве, семе је одозго прекривено земљом, која се пажљиво набија. За додатну храну, на врх можете сипати мали слој хумуса или стајњака.

Вртна слана садња

Да бисте добили здраве грмове сланих састојака, морате водити рачуна да су на месту његове садње претходно узгајани пасуљ или житарице, што ће обогатити тло и утопити коров.

Будући да биљка захтева велику количину плодног земљишта за развој, немогуће је садити слано близу један другог. Размак у редовима треба да буде најмање 15 цм; пре садње земљиште мора бити оплођено иструлим стајњаком или сложеним ђубривом.

За најбрже клијање семена, намачу се у топлој води дан пре сетве.

О предностима вртне слане

Пре употребе баштенске слане у медицинске или кулинарске сврхе, морате знати њен хемијски састав:

  • карвацрол;
  • цимене;
  • борнеол;
  • цинеол;
  • есенцијална уља;
  • ретинол;
  • тиамин;
  • пиридоксин;
  • Витамин Ц;
  • калијум;
  • фосфор;
  • гвожђе;
  • бакар;
  • фитонциди;
  • минералне соли;
  • слуз и катран.

У народној медицини лековита својства слане чаје користе се за:

  • повећање потенције;
  • побољшање функционисања генитоуринарног система;
  • лечење весикулитиса, простатитиса, епидермитиса, уретитиса;
  • ефекти на гастроинтестинални тракт код поремећаја, ферментације, надимања;
  • стимулисање гастричне секреције;
  • борба против унутрашњих паразита;
  • повећање концентрације масних киселина у телу, што значајно смањује ризик од рака;
  • лечење и превенција женских гениталних болести;
  • као експекторанс, диафоретик, диуретик и антибактеријско средство;
  • као тоник и стимулишуће средство за мождану активност.

У козметологији се такође широко користе есенцијална уља садржана у баштенској слани. Користи се за јачање фоликула длаке са алопецијом. Коса након испирања сланом инфузијом постаје свиленкаста и јака.

Занимљиво! Антисептична својства биљке користе се у борби против акни, екцема и врења. Често се препоручује за поступке подмлађивања и регенерације коже.

Постоје неке контраиндикације за употребу вртне слане. Не може се јести ни у храни, ни у облику инфузија или одвара, као ни козметички производ за:

  • пептични чир;
  • атријална фибрилација;
  • кардиосклероза;
  • болести штитне жлезде;
  • трудноћа;
  • алергије.

У многим земљама света слана је првенствено зачин. Његов бибер укус и мирис користе се у припреми месних кифлица, одреска, кобасица.Слано ће савршено допунити јела од прженог кромпира, печурки, разних варива и маринада.

Болести и штеточине

Многе гљивичне инфекције и штеточине у башти заобилазе слано. Међутим, на њу могу утицати пепелница и трулеж. То се може догодити са неправилном негом биљака. Превише влаге и стагнације у кореновом систему довешће до одумирања биљке. Веома је важно поштовати режим заливања.

Беле мрље на листовима слане означавају појаву гљивичне болести - пепелнице. Акумулација мицелија на листовима доводи до њиховог труљења и одумирања биљке. При првим симптомима потребно је прскати баштенске слане раствором Ацтеллика.

Сакупљање и сушење зачинског биља

Са бербом баштенске слане зиме треба започети и пре него што процвета. Ово је најоптималније време за брање листова слане, док не стекну јаку горчину. У овом периоду слано уноси максималну количину хранљивих састојака.

Сушење баштенске слане

Берба се одвија у топлом сунчаном дану. Не више од 20% стабљика се одсече од грмља како не би шокирали биљку. Исечене стабљике су плетене у малим гроздовима и обешене да се осуше под надстрешницом. Складиштење се одвија у тамном, сувом, добро проветреном простору.

Биљка кондари (друго име је вртна слана) је диван зачин и лек.