У свету зачина и лековитог биља постоји много зачина који су руском народу мало или потпуно непознати. Биљка ораха је један од многих зачина који са задовољством кува у Дагестану, Грузији и Јерменији. Многи од њих две потпуно различите биљке називају ораховом травом: сут округла или јимјилим и плава пискавица или утскхо-сунели. Фенугреек има опори зачински укус, додаје се многим јелима кавкаске кухиње, али по укусу уопште не подсећа на орах, попут сушених округлих кртола. У праву, само округли круг можемо назвати орашастом травом.

Трава ораха - шта је то

Сит роунд (Циперус ротундус) је вишегодишња биљка из породице шаша. Има веома добро развијен коренов систем у облику дугих хоризонталних гомољастих отока. Из гомоља израстају појединачне, глатке, троугласте стабљике-сламке висине до 40 цм. На крају стабљика цветају двополне цвасти, слично кишобрану. Цветови су мали и неупадљиви, смештени на зрацима кишобрана, сакривајући се у пазушцима малих зарђало-црвених вага. Кишобранске греде могу бити различите дужине. У основи сваке стабљике из корена расте неколико уских, дугих листова. Биљка цвета у јуну - јулу. На крају цветања формира један мали плод - тамно сиву кутију, сличну ораху.

Трава орашастих плодова:

У роду Сит постоје многе друге врсте. Има око 600 врста. Међу најпознатијим врстама су папирус (Циперус папирус), јестиви (Циперус есцулентус), надути шаш (Царек пхисодес), пешчани шаш (Царек аренариа)

Сит папирус расте у Египту, Малој Азији и Сицилији. Дуго времена се од њега правио папирусни папир, али данас ова употреба стабљика папируса више није релевантна. Ова велика водена биљка висине до 3 метра и друге врсте хране користи се за украсно ткање простирки и простирки.

Име јестиве хране, или земљаног бадема, или тигровог ораха, или чуфе, говори само за себе. Гаји се као култивисана биљка у многим земљама. Њени кртоли су богати уљем и шећером и по укусу врло слични бадемима. Цхуфа у многим земљама је одлична замена за кафу, па се може назвати универзалном биљком.

На белешку! Натечени шаш је богат протеинима и протеинима, па је стога цењен као изврсна крмна биљка за стоку која живи у пустињи.

За пешчани шаш у Холандији је пронашао своју употребу. Сеје се на динама да задржи песковито тло за време јаког ветра.

Многе биљне врсте из породице Седге узгајају се као украсно биље и користе се за украшавање вештачких резервоара у пејзажу. На пример, памучна трава вагиналис има веома лепе свиленкасте цвасти, сличне куглицама. Ово биљци даје елегантан изглед. Лацустрине Сцхеноплецтус игра улогу природног филтера у вештачким резервоарима.

Декоративна храна

Округла црна није култивисана биљка. Широм света назива се коров који потискује усеве пиринча и памука на пољима. Циперус добро успева на песковитим влажним обалама река, мочварама и влажним ливадама. Његов асортиман укључује Европу, Азију, Аустралију и Америку.

Репродукција

Биљка чичка: опис, својства и употреба

Округли коренов систем има јединствена својства да пушта корење у свим правцима.У умереној и тропској клими на влажним песковитим земљиштима тако брзо заузима велике површине, расељавајући друге биљке, да се сматра врло агресивном биљком.

Део кореновог система ситости расте према горе, формирајући кртолу, из које расте ваздушни део. Други део корена расте у дубини, пружајући биљку храњивим састојцима, а други део расте хоризонтално, захватајући нове територије. Биљка троши све своје резерве енергије на брзо ширење, тако да њен горњи део изгледа врло скромно и формира мало воћних кутија са семеном.

Све већа ситост

Корисна својства храњења

Упркос својој репутацији биљке корова, Стипе Роунд је пронашао свој пут у кулинарству и традиционалној медицини. Древни исцелитељи су га користили као антисептик у борби против стрептокока, зарастали модрице и ране, гомољима дезинфиковали воду за пиће, а користили су је и као ароматично средство.

Биљка стевије: опис, својства и употреба

Хемијски састав уобичајене хране за животиње:

  • есенцијална уља која чине само 0,5%, али се веома разликују по укусу и мирису;
  • терпеноиди;
  • флавоноиди;
  • масне киселине (глицерин, линолна, линоленска и олеинска киселина);
  • секвитерпени, посебно ротундон, одговорни су за папрену ноту у ароми и укусу;
  • Витамин Ц;
  • восак.

Данас се врше научна истраживања о благотворним својствима округле хране:

  • Научници су открили да хранљиво поврће има одбојна својства.
  • Ефикасно је користити есенцијално уље из хране за животиње у борби против различитих бактеријских и гљивичних сојева, укључујући Псеудомонас аеругиноса, Есцхерицхиа цоли и бацил сијена.
  • Водени екстракт гомоља ситости помаже код цревних тегоба.
  • Алкохолни екстракт ублажава грчеве.
  • Храна се може користити за антитромбоцитну терапију.

Занимљиво! У народној медицини округли коров се користи за лечење женских полних органа. Инфузија из кртола крме користи се у запаљенским процесима у бешици и бубрезима, како би се ослободила цревних паразита и стимулисала цревни тракт.

Округли сир је нашао велику примену у кувању земаља региона Кавказа. Суве кртоле биљака се дробе и додају као зачин у разна национална јела, попут лиснатог хинкала, бастурме или приликом печења хлеба.

Примене за кување

Болести и штеточине

Биљка козје руте: опис, својства и примена

Биљка Јимјилим је врло отпорна на разне гљивичне болести и вирусе. Сви проблеми у расту и развоју биљке настају услед недостатка светлости и влаге.

Знаци болесне биљке могу бити:

  • Ако нове стабљике не расту, храна не добија довољно светлости.
  • Ако лишће пожути и постане летаргично, онда је то јасан знак недостатка влаге.
  • Ако се на листовима појаве беле мрље, онда је биљка погођена пауковим грињем.

Лисне уши, беле муве, инсекти скала, трипси или брашнасте бубе такође могу да савладају округло црно. Да бисте се борили против њих, можете користити хемијске препарате у строгој дози или направити водени раствор сапуна за веш и темељито испрати лишће и стабљике биљке. После 14 дана поступак се мора поновити.

Прикупљање и набавка

Да би се направила сува зачина од округле хране, користе се кртоле биљке. Било које време је погодно за набавку сировина. Гомољи се ископају, земља се отресе, надземни део се уклони и неколико пута темељно опере у текућој води.

Берба орахове траве

Даље, сировине се постављају под надстрешницом на платнену или папирнату простирку. Место треба добро проветрити. Најбоље је сакупљати сировине лети, када је температура ваздуха висока, а орахова трава се може сакупљати на отвореном без посебних трошкова.

Након дужег сушења, кртоле се пресавијају у платнене вреће и чувају на сувом и тамном месту. Рок употребе није дужи од две године. По потреби се суве кртоле уклањају и мељу, а затим користе за кување или у медицинске сврхе.