Како ђумбир расте

Корен ђумбира одавно се настанио у кухињи и постао је неизоставни зачин многим јелима. Завичајем ђумбира сматрају се земље Југоисточне Азије, у којима преовлађује влажна тропска клима, одакле је дистрибуцију добио у Европи. Кина и Индија су пионири у узгоју ђумбира.

Опис биљке

Биљка има научно име "Зингибер оффицинале" - вишегодишњи зимзелени грм. Мало ко има представу о томе како ђумбир расте у дивљини - то је трава висине до 1,5 м, листови су дугуљасти, шиљасти и прилично густи, цветови ђумбира
изгледају попут класица ружичасте нијансе, понекад су засићене црвене боје.

Ђумбир је биљка која има читав низ корисних својстава: антиинфламаторно, аналгетско, антиспазмодично и тоник. Есенцијална уља често чине основу парфемских композиција, захваљујући суптилном, зачињеном мирису са дрвеним нотама. Екстракт ђумбира заузео је достојну нишу у козметологији - користи се у припреми тоника и крема.

Ђумбир

Стога узгој у индустријским размерама није могућ. Морају се створити посебни услови за ђумбир, па се узгаја у пластеницима и пластеницима. Сасвим је могуће узгајати ђумбир у кући код куће, па чак и у земљи на отвореном пољу. Природа Русије, чак и у јужним регионима, уопште није попут влажних тропских крајева са високим температурама, ово утиче на начин на који изгледа ђумбир руске производње - ово је кратак грм. Само у најближим условима тропског узгоја можете видети цветање ђумбира, тако да увек постаје прави догађај за баштоване. Поред тога, пупољак се отвара само један дан. Цвет ђумбира је у средини лимунске боје и уоквирен је ружичастом пругом око ивица.

Слетање

Да бисте узгајали ђумбир, морате да купите његов корен у обичној продавници прехрамбених производа, који би требало да изгледа здраво и сјајно, требало би да буде чврст и чврст на додир. Не би требало бити мана, суви и оштећени корени неће клијати. За додатну заштиту од гљивица и паразита потребно је третирати раствором калијум перманганата.

Да бисте спречили да биљка умре од вишка влаге и недостатка кисеоника, потребно је да узмете посуду са рупама на дну или да их направите сами. Први слој треба да се оцеди; погодна је експандирана глина из цвећаре, стиропора, љуске јаја или чак коре мандарине. Хумус се полаже на дренажу у танком слоју, а затим иде главни слој тла, не треба напунити посуду до врха, требало би да остане пар центиметара. У земљи се направи рупа и ту се стави корен, који не сме да вири из лонца. Сада морате додати земљу до пуне запремине посуде.

За клијање корена мора се поштовати неколико правила:

1. Заливање треба да буде умерено, у малим дозама, након што се земљиште исуши. Преплављавање водом има штетан утицај на биљку;
2. Прехрана ће убрзати раст изданака. Прехрана калијумом благотворно утиче на развој кореновог система. Оплодња амонијум-нитратом обезбеђује исхрану биљци. Учесталост - 2 пута недељно, наизменично. Прва је пожељнија за прихрањивање калијевим преливом;
3. Биљка не воли јаку светлост и директну сунчеву светлост, па је посуду боље поставити на северну страну. У одсуству такве могућности, биљка мора бити осенчена;
4. Биљка веома воли топлоту, тако да се може ставити близу батерије.

Након што ђумбир никне, можете га посадити на отвореном. Ово има смисла само ако групно слетате, од 10 комада или више. Један изданак може и даље да расте у саксији.

Ђумбир код куће

Услови садње на локацији су исти као у саксији. Главни кораци су одабир подручја које је заштићено од директне сунчеве светлости, на пример, где постоји сенка са дрвета, припрема дренаже и тла. Рупе за садњу треба да буду дубоке око 5 цм, корак садње 10 цм. Важно је правилно положити клице ђумбира. Ово осигурава нормалан развој биљке, с обзиром да систем корена ђумбира расте у ширину, а не у дубину. Да бисте заштитили корење од екстремних температура ноћу, можете покрити кревет покривним материјалом, попут перфориране фолије. Када се појаве изданци, материјал се може уклонити, јер је биљци потребно добро осветљење 14 сати дневно за нормалан развој.

Нега

Да бисте видели процветали ђумбир, морате стриктно следити агротехничке технике и рокове садње. У тропским климатским условима биљка сазрева за око шест месеци. У централној Русији период се повећава за 3-6 месеци. Већину времена проводи у узгајању корена. Оптимално време за клијање је фебруар-март.

Усклађеност са режимом воде омогућава корењу да брже клија. Обично би требало да прођу 2 недеље од тренутка садње до појаве изданака. После овога заливање се мора смањити, јер вишак влаге може изазвати труљење корена, али је такође немогуће дозволити да се земљиште исуши. Ђумбир веома воли рахлу лагану земљу. После заливања, опуштање тла је врло прикладно, али морате поштовати меру, оптимална дубина је 1 цм. Током читаве сезоне раста ови поступци омогућавају биљци бржи раст. У сувом времену треба прскати лишће, али само ујутру и увече. Свакодневно наводњавање изазива опекотине лишћа.

Ђумбир у земљу

На отвореном, ђумбир добро реагује на органска ђубрива. Поред калијумово-азотних облога, можете додати и раствор муллеина са водом у омјеру 1:10. Органске материје треба наносити једном на 1,5-2 недеље. Да бисте видели како ђумбир цвета у летњој викендици, морате додати и фосфорна ђубрива.

Ако се ђумбир узгаја у декоративне сврхе, онда га не требате копати.

Ђумбир се такође може преместити у посуду и унети у кућу на зиму постављањем близу батерије. Ако је потребно, можете ископати младе кртоле за конзумацију.

Формирање корена ђумбира започиње у августу. У овом тренутку биљка више не треба пажљиву негу. У јесен изданци одумиру и то је први знак да можете почети са жетвом.

Правила бербе и складиштења

Заливање треба зауставити 10 дана пре бербе како би се стабљике осушиле и савиле на земљу.

Правила бербе:

1. Грм се мора уклонити са земље заједно са земљаном грудом. Ово је неопходно како не би оштетили корење, јер током сезоне они расту веома у ширину;
2. Рукама нежно уклоните сву земљу из корена;
3. Уклоните садни корен;
4. Одсећи стабљике;
5. Исперите млади усев у води.

Ђумбир се може јести одмах или припремити за складиштење. Организација складиштења треба да буде усмерена пре свега на одржавање еластичности, меснатости ђумбира и задржавање влаге у корену.

Цвет ђумбира

Простор за одлагање мора испуњавати следеће захтеве:

• Температура ваздуха - + 10˚С-15 С˚;
• Влажност - 65-70%;
• Недостатак сунчеве светлости.

Ако се ове тачке примете, ђумбир ће задржати облик и корисна својства још шест месеци. Пре складиштења ђумбира, оставите га да седи на сунцу да осуши кожу. Пажљиво осушени корени умотани су у пергамент папир.

Ако планирате да користите корење само за кување, можете га чувати у замрзивачу. Да би то учинили, потребно их је испрати, очистити, поделити на делове, умотати у пластичну фолију или вакуумску врећу и чувати. Веома је згодно добити потребну количину, не треба сваки пут да се петљате са сечењем корена. Рок употребе ђумбира када се чува у замрзивачу је 3 месеца.

За ово вам је потребно:

• Корење темељито опрати и осушити;
• Исеците на танке провидне кругове;
• Ставите на плех обложен папиром за печење;
• Загрејте рерну на 50 ˚С и држите ђумбир 1 сат;
• Окрените сваки круг и оставите у пећници на исти период;
• Пребаците ђумбир у стаклену теглу и затворите херметички затворен поклопац. Тегла се може чувати у ормарићу или фрижидеру. Пре употребе, ђумбирски кругови се сипају кључалом водом, након чега се могу јести.

Кисељење ђумбира је још један начин дуготрајног складиштења који се сматра зачином. Очишћени ђумбир треба утрљати морском сољу и оставити преко ноћи. Ујутро се корен опере и исече на уздужне комаде.

Даље, маринада се инфузира 1 сат:

• 100 г сирћета (2%),
• 2 кашике кашике црно вино,
• 2 кашике кашике Сахара,
• 1 кашичица со.

Корени се сипају маринадом и уклањају на тамно, хладно место 7 дана.

Ђумбир

Основни савети

1. Ђумбир мора бити заштићен од промаје и ветра;
2. У сувом времену или када се гаји код куће, ђумбир треба прскати;
3. Током сезоне треба да олабавите тло најмање 4 пута;
4. Да бисте постигли максималан ефекат храњења, потребно је наизменично;
5. У октобру заливање треба свести на минимум;
6. Берба треба започети одмах након што листови пожуте;
7. Да би се спречило кварење, усев се мора осушити на сунцу.

Упркос чињеници да је ђумбир тропска биљка, сасвим је могуће узгајати га у региону са умереном климом. Урод ће бити нешто мањи од увоза, али то не значи нижи квалитет. Ово је одлика културе у хладнијим поднебљима. Али за само 1 сезону, биљка ће вас одушевити свежом, здравом жетвом са нежном аромом лимуна, чији укус ни на који начин није инфериорнији од корена донетог из тропских крајева.