Понекад пчелари могу наићи на зелени мед. Ово озелењавање нема никакве везе са појавом нечистоћа прополиса у њему. Стога пчеларе и потрошаче ове посластице занима да ли је могуће користити тамни мед са зеленкастом бојом и зашто се то дешава.

Разлози за озелењавање меда

Ако у близини нема биљака које производе нектар, а пчелама недостаје нектар, оне почињу да сакупљају излучевине биљака, које такође садрже шећер. Посластица од медене росе управо има зеленкасту нијансу. У овом случају, карактеристична зеленкаста нијанса меда није знак кварења.

Зелени нектар је готово увек горак. Његова структура и конзистенција су нешто гушћи. То је због присуства хекстинских једињења сличних декстрину у његовом саставу. Они донекле мењају особине укуса меда, што не утиче на његову лековитост.

Зелени мед

Присуство зеленкасте нијансе објашњава се и чињеницом да је пчела узела нектар од слатке детелине, трава и репице. Мед је такође тамно маслинасте боје, ако су пчеле узимале нектар из шикара чичка.

Најлепша зелена нијанса нектара биће ако га је пчела сакупила у шуми. Ова посластица помаже људима након дуже болести. Враћа снагу након хируршких интервенција, анемије, леукемије. Деликатеса од бора или смрче садржи огромну количину фитонцида, који доприносе значајној промени његовог укуса.

Затамњење меда током складиштења

Дуготрајним чувањем нектара на температурама вишим од 20 степени мења боју. Исти недостатак се примећује када се налази у алуминијумској посуди. Многи љубитељи пчелињих посластица не знају зашто мед потамни током складиштења и у томе праве велике грешке.

Затамњење меда

Тамни мед

Понекад се на површини појављује тамна течност. То се дешава ако производ садржи велику количину глукозе.

Промена светле боје јавља се и током дуготрајног складиштења пчеларских производа, чак и под нормалним условима за то. То је због чињенице да се у њему одвијају карактеристичне хемијске реакције.

Важно! Што је већи ниво киселости, тамнија је боја меда.

Затамњење је изазвано повећањем глукозе оксидазе, ензима који производе ждреле жлезде. Што је извор нектара даље од кошнице, то ће дуже остати у усеву пчела и бити обогаћен ензимима. Ово објашњава зашто је мед црн.

Нектар садржи аминокиселине које реагују са шећером, фурфуралом и оксиметилфурфуралом. У овом случају се формирају супстанце карактеристичне тамне боје - меланоидини. Од њих мед постепено потамни. Промена боје ни на који начин не утиче на корисна својства производа. Како се корисне аминокиселине у меду троше, процес његовог смеђег успоравања се донекле успорава. Знање зашто мед постаје црн помаже му да дуго остане свеж.

Знање зашто мед постаје црн помаже му да дуго остане свеж.

Зашто је мед постао течност

Зашто се петунија суши

Понекад постоји ситуација када је мед од пчелињих цветова у тегли променио структуру и конзистенцију: испод је кристалисан, а изнад је течан. Један од могућих разлога за ово је неправилно складиштење на високим температурама.

Остали узроци раслојавања лекова су:

  1. У теглу је можда ушао незрео производ. То значи да садржај воде у њему прелази 20%.Ако се погрешно складишти, може ферментирати. Ако се производ држи на собној температури, неће се погоршати.
  2. Слатки лек се брзо раслојава ако се у тегли мешају различите сорте. Својства нектара биће различита чак и ако је испумпаван под различитим временским условима.
  3. Колебање температуре веће од 40 степени. У овом случају, његов састав се значајно мења.
  4. Слојевити мед је често фалсификован. Обрнути угљени хидрати, који су дуго у течном стању, могу испливати на површину. Фалсификовани производ има много неприродних нечистоћа: пену, замућеност итд.

Да се ​​мед не би раслојао, мора се чувати на собној температури у херметички затвореној посуди. Најбољи контејнери за његово чување су стакло, керамика.

Зашто је мед постао течност

Тамни мед

Мед смеђе, готово црне боје, производиће оне пчеле које сакупљају медљику и медљику од четинара. Врло тамни мед добија се из слатких секрета смрче, бора, јеле и ариша. Њихово присуство даје одговор на питање зашто је мед врло таман.

Зашто флокси не цветају

Мед се назива и црни, сакупљен из црног кима висоравни Египта. Ово је један од најбољих лековитих производа.

Белешка! Египћани верују да могу да лече готово све болести.

Многи власници постављају питање зашто је мед у тегли потамнио. То значи да је погрешно чувано, због чега су неке његове аминокиселине реаговале са одређеним ензимима.

Тамни мед је много здравији од обичног меда. Садржи много више мангана, гвожђа и кобалта. Такав производ се не кристалише, али је много теже чувати га. Може да ферментира, па га је најбоље чувати у фрижидеру.

Тамни мед је веома користан

Типична лековита својства црног пчеларског производа:

  • побољшава састав крви у случају анемије и леукемије;
  • помаже код прехладе и вирусних патологија;
  • помаже у обнављању тела након хемотерапије и операције;
  • има изражен бактерицидни и антисептички ефекат;
  • када се споља примењује, зелени мед савршено дезинфикује ране и посекотине;
  • попуњава резерве калијума.

Белешка! Да бисте проверили да ли је права медена роса, треба припремити смешу од живог креча са водом (1 део креча на 2 дела воде) и инфузирати је 5 сати, а затим 1 део смеше додајте у 10 делова слаткоће. У будућности се таква смеша мора пажљиво довести до кључања. У лажном, седимент неће испасти.

Знање зашто мед потамни помаже у очувању његових корисних својстава. Ако мед држите у одговарајућим условима, то неће променити његова својства. Одређене сорте црне слаткоће су веома вредне.