Мед је јединствени пчеларски производ. Обрађен од пчела, слатки нектар постаје утврђена вискозна супстанца. Много је области употребе меда, али максимална корист постиже се када се користи у изворном облику. Производ је сезонског карактера, па је веома важно научити како га правилно складиштити како бисте могли подржати имуни систем током прехладе и зимског бебе-барија.

Где чувати мед

Мед се најбоље чува у кошници, саме пчеле одржавају оптималну температуру и влажност. Стварање идеалних услова у градском стану није лако. Треба избегавати оно што производ не воли:

  • Директна сунчева светлост (јако осветљење).
  • Јаки мириси.
  • Висока влажност (преко 60%).
  • Интеракција са агресивним медијима (метал, непрехрамбена пластика).

Мед

Место на којем желите да складиштите мед треба да буде тамно и хладно. Подруми и оставе су врло погодни за ово. Не може се сваки модерни стан похвалити таквим "бонусима". Код куће је хладно само на балкону и у фрижидеру.

Када складиштите мед на застакљеном балкону (лођа), корисни производ треба да заштитите од сунца (ставите га у ормар). Светлост и топлота доводе до уништавања корисних супстанци у меду.

Занимљива чињеница. Када се производ загреје изнад 45-50 степени, његове корисне особине испаравају, а садржај штетног оксиметилфурфурала се значајно повећава.

Значајан недостатак неизолиране лође је место где се складишти мед и не обезбеђује стабилан режим температуре и влажности. Производ се наизменично смрзава на температурама испод нуле и одмрзава се доласком отопљавања, што негативно утиче на његову структуру и корисна својства.

Хладњак је пожељнији, јер се температура у њему може подесити, али то може – није најбоље место за складиштење:

  • Мед се брзо згусне, кристалише и претвори у груду природног шећера.
  • У случају кршења непропусности посуде, упија све мирисе и влагу хране.

Занимљиво!Посуду са медом најбоље је поставити изнад одељка са поврћем или на врата фрижидера. Никада не гурајте мед близу задњег зида, тамо где вода тече доле, где се накупља мраз.

Где чувати мед

Ниједна опција није савршена. Где је боље складиштити мед у градском стану како не би изгубио корисна својства и дуже остао у течном стању? За мале количине - у затвореном ормарићу, са непрозирним вратима, даље од ароматичних зачина и уређаја за грејање. Ако се термометар у соби подигне изнад + 20 + 25 ° Ц, а затим га преместите на неко време у фрижидер, подешавајући температуру на + 5 ° Ц.

Најнесрећније за чување меда у кући је прозорски праг, на овом месту су сви негативни фактори концентрисани одједном.

Не препоручује се прављење великих залиха меда које премашују годишње потребе породице за овим производом до следеће жетве.

Шта чувати

У природи је најбоља посуда за складиштење меда саће. Оквири са зрелим медом сигурно су запечаћени воском. У овом облику може се чувати врло дуго, а да не изгуби корисна својства. Заптивене оквире пчелари стављају у кутије или празне кошнице, где вискозна јантарна течност чека своју судбину.

Шта чувати

Како чувати мед у чешљевима

Куповином меда у чешљевима већа је вероватноћа да ће потрошач купити природни пчеларски производ.Воштане саће нису само савршена посуда за мед, већ и врло користан производ који се може конзумирати заједно са садржајем.

Мед у чешљевима темељито се жваће, испљућујући остатке темеља. Природни восак помаже у јачању зубне глеђи, делује антимикробно на усну шупљину и бели зубе.

На белешку!Нежељено је држати мед у чешљевима код куће. Воштана љуска не омета упијање мириса, а у случају механичких повреда воштане заптивке на собној температури, мед почиње да тече. Мед је саће боље зачепити у херметички затворену посуду због безбедности.

Мишљења стручњака у вези са материјалом посуде за чување меда разликују се. Длан су поделили:

  • Керамичко посуђе за чување меда.
  • Стаклене тегле.
  • Пластични контејнери за храну.
  • Дрвене туеске.

Керамичко посуђе

Користи се за чување меда више од једног миленијума. Глатни лонац од глине идеалан је контејнер за производе пчеларства. Зидови посуде не пропуштају сунчеву светлост, порозни природни материјал одржава потребну температуру и влажност унутра. Једини услов је чврсто причвршћивање поклопца, који је заптивен еластичном траком или испуњен воском.

Важно! Недостатак керамике је висока цена, опипљива тежина и крхкост. Савремене кутије за медовину дизајниране су не само за чување меда, већ и за украшавање стола, као оригинални детаљ унутрашњости куће.

Стаклене тегле

Стаклена тегла је најчешћа и најчешће коришћена посуда за паковање течног меда. Стакло не реагује са биолошки активном масом меда. Мед може врло дуго задржати своја корисна својства у стаклу, са сигурно затвореним поклопцем. Главни недостатак стакла је његова крхкост и тежина. Прозирни зидови лименке омогућавају вам да добро видите производ, али пропуштате сунчеве зраке. Због тога се мед у стаклу умотава у папир или ставља у ормар.

На белешку. Обратите посебну пажњу на поклопац. Ако је стаклена тегла меда затворена најлонским или пластичним поклопцем, тада се рок трајања смањује, производ може изгубити арому.

Стаклене тегле

Пластични контејнери за храну

Пластика је јефтина и погодна алтернатива стаклу и керамици. Обавезни услови:

  • Означавање хране (цртеж - стакло и виљушка).
  • Материјал за производњу - полипропилен (ознаке: ПП, ПП, "5").

Пожељно је да пластична посуда буде непрозирна и да није изложена загревању сунчевом светлошћу или кућним апаратима.

Занимљиво!Колико меда можете чувати на собној температури у пластичној посуди, зависи од непропусности поклопца и места на коме се налази посуда. Стручњаци не саветују складиштење меда у пластици дуже од 1 године.

Дрво и кора брезе

Од давнина се мед чувао у кадама од брезове коре и дрвеним бачвама. Природни материјали су врло погодни за чување лекова, али су њихови трошкови врло високи. Поред тога, дрвене бачве и каде од „мирисних“ четинара и храста не могу се користити као посуде за мед (даје нијансу боје).

Металне посуде

Метално посуђе се не препоручује за чување меда. Производ садржи активне супстанце које реагују са металом. Киселине садржане у меденој маси нагризају посуђе од алуминијума, бакра и поцинкованог посуђа, стварајући једињења која су опасна по људско здравље.

Белешка. Металне посуде пресвучене емајлом од нерђајућег челика нису опасне.

Режим температуре

Који мед је бољи, креч или цвет

Температура за чување меда не би требало да падне испод +5 и да порасте изнад + 15-18 ° Ц. У таквој микроклими мед дуже остаје течан и вискозан.

Када температура у простору за складиштење пређе + 18-20 ° Ц, у производу започиње процес уништавања витамина. Овај мед се може користити као висококалорични слатки десерт.

Мед се добро чува на хладном, без утицаја на његове драгоцене особине када се дуго замрзава на -20 ° Ц.На температури складиштења близу 0, производ може брзо да постане пресвучен шећером, а на ниским температурама се смрзава.

Производ не подноси нагле промене услова складиштења. Ако је мед замрзнут, онда треба одвојити и одмрзнути само ону количину производа која се планира потрошити у врло блиској будућности.

Треба напоменути да је кристализација меда природни процес карактеристичан за квалитетан производ. На брзину ушећерења не утиче само температура складиштења, већ и састав сировине. Мед се брзо згусне са превладавањем хељде, липе и сунцокрета. Сорте меда багрема, кестена и медене росе су слабо кристализоване.

Режим температуре

Периоди складиштења

Како чувати мед код куће у стану

Рок употребе меда купљеног у индустријској амбалажи не може бити дужи од 24 месеца. Према ГОСТ-у, складиштење меда код куће обезбеђује се не више од 12 месеци. Поједине сорте, мед са разним додацима, чувају се око 6-8 месеци. У овом случају говоримо о затвореној амбалажи. Након отварања посуде са производом, користите је у року од 1,5-2 месеца.

Мед се најдуже чува у затвореним чешљевима, под условима температуре и влажности - годинама (до 10-15 година).

Запис о очувању припада меду старом више од 3000 година, који су археолози открили у гробници фараона Тутанкамона (1333. - 133. пре Христа). Изненађујуће је да је производ задржао свој карактеристичан укус и мирис и био добар за конзумацију.

Мед има добра бактерицидна и антивирусна својства, богат је ензимима, побољшава варење и хематопоезу. Ово је без претеривања драгоцени производ, чија корисна својства у великој мери зависе од услова његовог складиштења. Ипак, не бисте га смели чувати дуго и дуго, како не бисте бринули о његовој безбедности.