Лећа је једногодишња биљка из породице махунарки. Помиње се још од неолита. Гајен је у Древној Грчкој и Древном Риму. Плодови сочива су више пута пронађени у древним египатским пирамидама и током ископавања цивилизација са хиљадугодишњом историјом. У Старом завету се спомиње вариво од леће.

Историја културе

Лећа је пореклом из јужне Европе и западне Азије. Највеће површине додељене за гајење ове културе су у Турској, Индији, Канади и Ирану. Остатак земаља ову биљку не сади у индустријским размерама. У Азији, будући да је један од најважнијих извора протеина и има добру хранљиву вредност, сочиво може заменити житарице, хлеб, а понекад чак и месо.

Како изгледа сочиво? По изгледу, неке од његових сорти не подсећају на пољопривредну културу, већ на коров.

Стабљика се увија и достиже дужину од 70 цм, лист сочива има двоструко перасту наизменично, са увојком на крају. Цвета ситним цветовима пречника до 0,5 цм крајем јуна или почетком јула. Тада се формирају махуне са 2-3 семена. Облик најчешћих сорти семена је сличан "малим плочама" са оштром ивицом.

На белешку! У зависности од сорте која се гаји, боја плода зреле махуне леће ће се разликовати.

Међутим, шта је сочиво? Прилично је једногодишња биљка. Чак и ако се гаји у зони загађења животне средине, обично остаје „чист“, јер не акумулира радионуклиде и нитрате. Главне сорте су подељене: зелена, црвена, смеђа и црна. Таква имена потичу од боје самог пасуља биљке.

Лећа

Корисне карактеристике

Лећа је ризница биљних протеина. Тело га врло лако апсорбује и не изазива стварање гасова, за разлику од грашка или пасуља. Додатна предност је та што сочиво обнавља залихе гвожђа и фолата. Управо је ова киселина укључена у стварање имунитета, одржава интегритет ДНК и одговорна је за раст ћелија. Један део пољопривредне културе садржи до 90% дневне дозе коју захтева особа. Ниједан други производ се не може похвалити таквим саставом. Лећа је такође богата влакнима и угљеним хидратима. Изврсно побољшавају варење и онемогућавају развој карцинома ректума.

Важно! Каша од сочива побољшава метаболизам, побољшава имунитет и враћа нормално функционисање генитоуринарног система. Штавише, нема потребе за претходно намакањем ове врсте махунарки. Врхунски прокључају, како каже било који рецепт, у року од 35-45 минута.

Састав сочива је богат, као и све махунарке, елементи у траговима. Пре свега, то су магнезијум, калцијум, гвожђе и фосфор. Њихово деловање јача нервни систем и побољшава рад срца. Да би гвожђе у овој култури ушло у тело и почело да делује, морате знати са чиме се једе сочиво. Уз то се конзумира црвена паприка или свежи парадајз. Такође, свеже зеленило ће постати проводник гвожђа у телу. На пример, у Индији, светском добављачу сочива, јела од ње обилно се посипају першуном или цилантром.

Аминокиселина триптофан, садржана у сочиву, претвара се у људском телу у серотонин, хормон радости. А пошто сви знају да недостатак серотонина доводи до депресије и депресије, овај проблем се лако може решити једењем каше од леће.

Пате од уролитијазе препоручује се систематска употреба чорбе од сочива као профилакса. Изофлавони у њему помажу у сузбијању рака дојке. А сочиво за јело помаже дијабетичарима да смање шећер у крви.

У кинеској медицини се верује да употреба супе од сочива, па чак и са зачинима, има одличан ефекат загревања, што постаје посебно важно у хладној сезони. Дакле, да би се постигао жељени резултат, изузетно је важно знати са чиме се једе сочиво.

Важно!Упркос огромном броју предности, ова култура може бити штетна. Не би требало да се користи у вашој исхрани за оболеле од гихта. Такође, ова врста махунарки је контраиндикована за људе са болестима желуца, црева, панкреаса и коже.

Описујући сочиво, стручњаци су приметили да ова култура не акумулира штетне материје у себи током раста. А са својим лековитим својствима, као и добром хранљивом вредношћу, јединствена је биљка.

Како то изгледа

Лећа је закржљала биљка, а њихове махуне имају семе - пасуљ, чија величина, у зависности од сорте, може да варира од 2 до 9 мм.

На продају су 4 главне сорте сочива:

  • Зелена сочива или француска сочива су незрели пасуљ. Изнели су га у француски град Пуи, отуда и друго име. Ова сорта је погодна за салате или као прилог за рибу и месо. После кувања, само зрно је прилично мекано, а укус је врло осетљив.

    Зелена сочива

  • Смеђа сочива су најчешћа међу осталим сортама усева. Добро кључа, стога је неопходан за кување супа. Према стручњацима, смеђа сорта има орашаст укус. Потребно је намакање 30 минута пре кувања, а затим се врло брзо скува.
  • Жута сочива (црвена) су иста зелена сочива, али без љуске. Његово друго име је египатско. Сходно томе, кува се много брже. Спремност достиже за 15-20 минута. и не захтева претходно намакање. Окус је нежан и пријатан. Конзистенција је мекана. Идеално за пире кромпир и одлично уз динстано поврће.
  • Црна сочива, која се називају и Белуга, имају ситна зрна која подсећају на рибљи кавијар. Пасуљ ове сорте не кључа задржавајући облик, стога је идеалан и у салати или у варивима са месом или поврћем.

Све ове врсте сочива доступне су на слободном тржишту: и у супермаркетима и у малим продавницама. Најјефтинија од њих је смеђа, а скупа и елитна сорта Белуга.

Важно! Жута сочива се не налазе у природи. Његова жута боја добија се током топлотне обраде, а у почетку је ова сочива наранџаста (друга имена су црвена или ружичаста). Добија се љуштењем, односно уклањањем горњег слоја зрна.

На питање да ли је сочиво махунарке или не, научници кажу следеће. Усеви који се једу у облику зрна или пасуља су махунарке. Ту спадају грашак, пасуљ, сочиво и соја.

Иначе, нутриционисти су доказали да сталном употребом махунарки у исхрани можете да се решите вишка килограма. Да бисте то урадили, потребно је да једете 130 г махунарки (грашак, леблебије, пасуљ или сочиво) дневно током 6 недеља.

Како расте сочиво? Подноси благи и краткотрајни мраз до -5 ° Ц током раста биљке. Такође прилично упорно толерише сушу. За ово би требала посебно да се захвали свом високо влакнастом кореновом систему. Може се закључити да је сочиво непретенциозна биљка.

Белешка! Крајем 9. века обична сочива спасила је становнике царске Русије од глади. Неко време је била страшна суша у земљи и није рођена ништа осим ове пољопривредне културе.

Лећа, у зависности од дужине стабљике, може расти према горе или пузати по земљи.Лећа за храну изгледа посебно лепо у време њиховог цветања.

Како садити

Опис културе каже да сочиво има самопрашене сорте и да има унакрсна опрашивања. У крсту су укључене пчеле. Наравно, сорте прве врсте су више тражене у погледу приноса. Пошто слабо опрашивање уз помоћ пчела може повремено смањити принос сочива. Научно је доказано да је жетва убрана након опрашивања биљке махунарки пчелама неколико пута већа од трошкова меда и воска који су оне сакупиле.

Треба напоменути да сочиво по својој природи није медоносна култура. Због тога је веома важно да се пчеле опрашивачи стаде на унакрсно опрашивање. Због тога приликом садње култивисаних пољопривредних биљака треба водити рачуна о нивоу њиховог садржаја меда. Јер не могу све унакрсне опрашене усеве да опраше пчеле медарице. Сходно томе, уместо везаних махуна, сасвим је могуће добити неплодни цвет.

Опрашивачи пчела

  • Популарне сорте сочива за своје љубитеље су сорта Анфиа, погодна за све зоне узгоја. Период од сетве до сазревања у просеку износи 90 дана. Подноси сушу, ретко се руши и добро подноси болести. Глатки пасуљ је зелене боје. Садржај биљних протеина достиже 31%.
  • Оцтава је такође погодна за сва подручја узгајања, али је раније сазревање. Сазревање пасуља траје 60 до 80 дана и нарасте до 50 цм. Такође се не лези, не дроби и отпоран је на сушна времена.
  • Сорта Невеста је средина сезоне. Сазрева за 86-96 дана од тренутка сетве. Кратка је, достиже максималну дужину од 35 цм. Отпорна на штеточине, сушу и осипање.

Ова пољопривредна култура веома воли растресито земљиште или са примесама глине или песка. Дешава се да преживи у тежим земљиштима, али у овом случају не даје род. Такође, сочиво не воли кисело тло. Пре сетве на месту, потребно је да га обрадите кречом.

Да би се повећао принос, ову махунарку је најбоље сејати на подручју изложеном сунчевој светлости. У засјењеним подручјима расте изузетно лоше и даје малу жетву.

Важно! Лећа је веома омиљена на местима на којима су у претходној сезони расли кукуруз, кромпир или озими усеви.

Да би се постигао добар род, није довољно одлучити се за место садње. Вреди размислити о ђубрењу тла. Овде ће бити изузетно важна калијска и фосфорна ђубрива. Треба их увести или пре зиме, ископавања земље или у јесен пре садње. Овде је, како кажу, власник господар. Ђубрива требају 50 г на 1 м² земље.

Можете посејати усев рано у пролеће, након што се земља загреје у дубини од 20 цм.

Приликом почетка сетве потребно је да направите мале жлебове до 5 цм дубине. Растојање између њих одржава се на највише 15 цм.

Сетва сочива

Даља брига

Након клијања потребно је уклањање корова, по могућности у време ручка. У супротном, нежни изданци сочива могу „зачепити“ коров.

У првих 6 недеља раста полако растућа култура добија на снази за предстојеће цветање. И тек након тога расте и почиње да се грана, претварајући се у пухасто грмље. И већ почетком јесенске бербе је могуће.

Треба напоменути да сочиво сазрева, као и све махунарке, неравномерно. Прво треба да берете са доњег нивоа, а тек касније ће сазрети махуне горњих изданака.

У свој својој преживљивости, сочиву је потребно периодично заливање у првих 6-8 недеља раста. Неопходно је осигурати да се земља не исушује и влажи по потреби. А након истека наведеног времена, двоструко заливање биљака биће довољно.

Ако се баштован придржава свих горе наведених савета у вези са садњом и негом, и што је најважније, избором одговарајуће сорте, онда дуго очекивана жетва махунарки неће дуго чекати!